9 Cervezas de las especialidades, de mundo a las mejores cervezas delmundo dan awaywith caja de regalo (no cerveza barata)

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Fermentación en botella de las cervezas trapenses. Una característica singular del proceso de producción es la fermentación en botella, que hoy en día es bastante extraña en Alemania. No obstante, el proceso es conocido por el conocido vino espumoso francés: Después de la fermentación real, la cerveza se llena en botellas y allí se le da un poco de diastasa y azúcar fermentable nuevamente. Esto hace que la diastasa empiece a producir alcohol y dióxido de carbono nuevamente, la cerveza prosigue madurando en la botella y desarrolla un cosquilleo en el perlage.

Cervezas frutales a base de cerveza viuda. La cerveza básica es similar a la cerveza Lambic, muy refrescante y con frecuencia refinada con cáscara de limón y sabe ya afrutada y refrescante a gusto. Los aromas frutales complementan estos sabores frescos y completan la cerveza con ciertos elementos frutales más dulces, como la fresa en Floris Fraise. Pruebe las cervezas de la gama Floris. Cervezas fuertes con notas frutales. Lejos de las cervezas agrias, son eminentemente las cervezas fuertes belgas las que agradan de ser redondeadas con fruta o bien tonificadas para un disfrute más ligero. El Kasteel Rouge es un caso habitual y muy popular.

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Hace más de mil años ya había órdenes monásticas en Baviera que generaban cerveza no solo con fines espirituales. A lo largo de la Cuaresma, el lema era: “Liquida non frangunt ieunum – el líquido no rompe el ayuno”. La cerveza mantuvo fuerte a la gente que ayunaba, por el hecho de que el trabajo debía hacerse pese al ayuno. Los líquidos se consideraban en general como espiritualmente conectados, al tiempo que los alimentos sólidos se consideraban como una necesidad mundana. Como los monjes producían su cerveza en una calidad incesante, pronto recibieron permiso para venderla. Muchas de sus recetas tradicionales se han transmitido y ciertas de ellas se siguen elaborando del mismo modo hoy día. Las cervezas de los frailes Paulaner y Augustiner son conocidas por todos y cada uno de los amantes de la cerveza en nuestros días.

En la década de mil novecientos noventa, los nuevos cimientos de estas cervecerías artesanales se dispararon. La asociación profesional de cervecerías artesanales de los Estados Unidos, la “Brewers Association”, prosigue registrando tasas de desarrollo en comparación con el mercado de la cerveza, que de otro modo se estaría reduciendo. En consecuencia, estas cervecerías trabajan eminentemente con tipos especiales de lúpulo, malta o bien levadura. Otros ingredientes sabrosos como frutas, yerbas, café o condimentas tampoco son tabúes. En Europa, el movimiento de la cerveza artesanal está establecido eminentemente en Escandinavia, Italia y los países del Benelux y, culturalmente hablando, singularmente en Bélgica.

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