Cerveza Benediktiner Weiss 50 cl

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Sin embargo, cualquiera que haya intentado fermentar cincuenta litros de cerveza a cuatro-9°C en el refrigerador de su casa a lo largo de semanas comprenderá por qué los cerveceros caseros se concentraron eminentemente en los estilos de cerveza de alta fermentación. Cuando estos cerveceros caseros se transformaron en triunfantes restauradores y dueños de cervecerías en el curso de la ola de cerveza artesanal, su preferencia siguió siendo los intensos aromas de la diastasa de alta fermentación y la consecuente dificultad en el aroma de la cerveza.

El desarrollo de la artesanía-cerveza en Inglaterra, Bélgica y Alemania. En las culturas clásicas de la cerveza de Inglaterra, Bélgica y Alemania, la revolución resultó ser considerablemente más sedante. La amplia disponibilidad de cervezas comparativamente económicas pero de alta calidad de las cervecerías grandes y medianas frenó el impulso revolucionario. Hasta determinado punto, la Cerveza Artesanal ya existía, pero no se llamaba de esta forma. Sin embargo, la energía creativa de los EE.UU. dio a muchas cervecerías tradicionales, que realizan cerveza a un alto nivel, el impulso para repensar sus variedades y estilos de cerveza. Mientras tanto, acá asimismo, fueron las pequeñas y con frecuencia jóvenes cervecerías las que abrieron más veloz para nuevos experimentos con la cerveza.

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Aunque la cantidad de producción es un criterio para la clasificación de la cerveza artesanal en los EE.UU., la cantidad de producción de cerveza no dice nada sobre la calidad. La cerveza de alta calidad asimismo puede ser reconocida en el comercio por su precio. Y esto se justifica de forma frecuente, pues la producción artesanal acostumbra a implicar el empleo de diversos y complejos ingredientes, como tipos extraños de grano y malta, lúpulos aromatizados o bien cultivos de levadura protegidos, el empleo de especias o bien frutas hermosas y una preparación suave y compleja. Una producción más sostenible y el empleo de ingredientes regionales suelen ser una ventaja adicional. El proceso de preparación toma bastante tiempo y las cervezas se guardan más tiempo para su maduración, en ocasiones a lo largo de meses.

Cerveza ahumada. La tradición de la cerveza ahumada se remonta a la región de Bamberg. Al cocer la malta en el horno con madera de haya, se crea el propio sabor ahumado, que recuerda al fuerte jamón. Rauchbier suele ser una cerveza de cuerpo entero de fermentación baja y contenido de alcohol variable. Las cervecerías artesanales de todo el planeta están comenzando a tomar esta tradición y a reinterpretarla por sí solas. (Otras cervezas asimismo tienen tonos cobrizos o rojos) Las cervezas ahumadas tienen un color cobrizo claro a obscuro con un ligero matiz rojizo. El sabor se identifica por un ligero amargor de malta y lúpulo y un memorable aroma a humo.

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