Cerveza Du Demon 0,25 lt. – La Biere du Demon – caja de 24 botellas x 0,25 lt.

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Hay que mentar que aparte de los trapenses, existen muchas cervecerías de monasterio, ciertas cuales elaboran estilos afines, por ejemplo, Affligem, Maredsous, Grimbergen. Sin embargo, como pertenecen a otras órdenes o bien sólo están vagamente asociadas a monasterios, se agrupan como cervezas de abadía belgas, de las que las cervecerías trapenses son un subgrupo. Estilos de cerveza trapense, sorprendentemente, la cerveza básica de los frailes, el llamado “nieto” (aproximadamente “soltero”) no es conocido por la mayoría de los amantes de la cerveza.

Así que semeja que aun en el país de origen de la Ley de Pureza se concluyó que el buen cilantro no era peor que el buen lúpulo para sazonar la cerveza. De hecho, no hay ningún razonamiento lógico en contra de seguir realizando ingredientes mientras que el cervecero se comprometa a fabricar cerveza de buena calidad con la mayor cantidad posible de ingredientes. En ninguna parte es más evidente este esmero (asimismo en la cantidad de materias primas utilizadas) que en el caso de los tapones de lúpulo. Aunque esta técnica no es nueva, Cerveza Artesanal la ha llevado a una fama sin precedentes.

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La levadura natural del aire. La fermentación espontánea con levadura silvestre está firmemente establecida en Bélgica. El aire contiene las finas esporas de diastasa que se asientan en la cerveza con el tiempo y de esta manera comienzan una fermentación natural. El proceso de fermentación es más lento y también individual y produce un sabor original inconfundible. Las cervezas tienen sabor a madera y vino, agrio y afrutado, picante y ligeramente ahumado. Las cervezas de fermentación espontánea de Bélgica se llaman cervezas Lambic. Para crear un sabor equilibrado, las cervezas belgas asimismo se mezclan a menudo, es decir, se mezclan diferentes cosechas. Estas creaciones de sabor se llaman gueuze.

Cervezas de yerbas. La tradición de la producción de cerveza con hierbas y condimentas es tan vieja como exactamente la misma cerveza. Antes de que se tuviera que agregar lúpulo a cada cerveza debido a la ley de pureza, la cerveza se elaboraba con yerbas a lo largo de miles y miles de años. La palabra ‘Grut’ viene del alemán medio alto y se refiere a una compilación de yerbas que fueron secadas y trituradas y utilizadas para hacer cerveza. Esta mezcla de hierbas fue recogida y usada en las inmediaciones. Estas eran, por ejemplo, yerbas como la salvia, la menta o bien el enebro. Hasta el día de hoy, el cilantro y la cascarilla de naranja se añaden a la cerveza como condimento, en especial en Bélgica. Prueba con La Couffe o bien Gouden Carolus Classic.

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