Cerveza SAIGON. 330 ml Vietnamita

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En primer sitio, las máquinas de aire caliente dejaron tostar la malta de cebada con un color claro uniforme de una manera jamás antes vista. La tradicional torrefacción de malta sobre fuego, que todavía se puede hallar en la cerveza ahumada de Bamberg hoy en día, fue sustituida. En 1842 el profesor cervecero bávaro Josef Groll empleó esta malta extremadamente ligera para crear un nuevo estilo de cerveza lager. Tanto la malta como la cerveza todavía llevan el nombre del pueblo donde Groll efectuó su hazaña: Pilsener.

Movimiento de Cerveza Artesanal. Cerveza artesanal País de origen. Sin embargo, el país de origen del movimiento moderno de la cerveza artesanal es meridianamente los USA de América. En los años setenta, la industria cervecera y la monopolización en la industria de la cerveza alcanzaron su punto más alto. Un puñado de grandes cerveceras controlaban el mercado de la cerveza desde Boston a Los Ángeles. Entra Jimmy Carter: El 39º presidente de los EE.UU. legalizó la preparación de cerveza casera. Los cerveceros caseros se transformaron en dueños de cervecerías de pubs (brewpubs), que a su vez se convirtieron en cervecerías de producción y en un modelo de negocio de éxito inopinado.

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Las degustaciones de cerveza, por ejemplo, se ofrecen como un seminario de cerveza por especialistas en la Bierlinie Laden en Prenzlauer Berg. Cerveza artesanal. En el decenio de mil novecientos noventa se introdujo en Alemania el término “cerveza artesanal” para designar las cervezas elaboradas artesanalmente en los Estados Unidos. Craft es inglés y significa la palabra “craft” (artesanía). Por tanto, una cerveza artesanal es una cerveza elaborada de manera artesanal. Los conocedores de la cerveza saben que las cervezas artesanales son en su mayor parte cervezas de alta fermentación que se generan en condiciones muy exigentes y que requieren bastante tiempo. En contraste a las cervezas de fermentación baja, que se caracterizan por procesos veloces y poco difíciles.

Todo comienza con la malta: La malta se hace con granos de cereal. Estos granos germinan bajo el vapor y el calor y luego se secan suavemente exponiéndolos al calor indirecto en un dispositivo llamado horno. Cuanto más caliente es el aire en el horno, más obscura se vuelve la malta. Después del secado, se puede retirar el plantón y guardar la malta resultante. El método de secado determina el color y el sabor de la malta y si es más obscura o bien más clara, contiene aromas de caramelo o sabe más ahumada. Al seleccionar la malta, el profesor cervecero determina el sabor y el color básicos de su cerveza. Entonces se tritura o se muele. La harina de malta es el primer componente del mosto original.

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