Chimay Azul Gran Reserva 9 ° 75 cl 6 x Bouteille (75 cl)

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Bloques de hielo fueron fragmentados en zonas montañosas y llevados a bodegas de fermentación para complacer a la levadura amante del frío. No obstante, en las zonas cálidas y las tierras bajas, la diastasa de alta fermentación dominaba claramente. Esta es, por ejemplo, la razón por la cual las cervezas renanas, así como la cultura cervecera belga y también inglesa son predominantemente de alta fermentación.

Los cerveceros artesanales también han adoptado esto y lo han extendido a otros estilos. Con frecuencia las mentes creativas de la escena de la cerveza artesanal usan ingredientes alternativos para expresar una afinidad local y dar a la cerveza una singularidad local. Con frecuencia los sabores afrutados de los estilos de cerveza artesanal provienen de cervezas de lúpulo frío con lúpulos aromáticos. Pruebe por ejemplo el IPA del chino mandarín de Himburg con el aroma de la mandarina.

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Por el contrario, muchos alemanes han llevado al planeta el arte tradicional de fabricar cerveza y por eso muchas cervezas internacionales, por servirnos de un ejemplo de los USA, China y Australia, se producen en memoria y con una clara referencia a las recetas alemanas de fabricación de cerveza. De este modo, los primeros experimentos de elaboración de cerveza del fundador de la cervecería, Jim Koch, que construyó la cervecería artesanal americana Samuel Adams en 1984, se fundamentan en las recetas de elaboración de cerveza de su abuelo, originario de Alemania, que se encuentran en el ático. Otro ejemplo del arte cervecero alemán puede encontrarse en China: la cervecería de Tsingtao fue fundada por cerveceros alemanes en la urbe de Tsingtau (hoy: Qingdao) a principios del siglo XX y es ahora la segunda cervecería más grande de China y una de las más grandes del mundo.

Cerveza artesanal se refiere a la cerveza elaborada de forma tradicional. Craft Beer escribe una interesante historia de éxito, que empieza en los EE.UU.: El término “Craft Beer” se remonta a Jack McAuliffe, que creó la “Nueva Cervecería Albion” en 1976, la primera cervecería de pubs de los EE.UU. Se centró en el renacer de los viejos estilos de cerveza y la artesanía de la elaboración de la misma. La innovación fue impulsar la calidad de la experiencia de sabor al tomar cerveza. Las microcervecerías medraron y se unieron bajo el término genérico de “Cervecerías Artesanales”.

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