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La maduración de las cervezas Ale. De forma tradicional, la diastasa de la cerveza se utiliza en una cuba de fermentación abierta, donde la levadura puede ser desnatada en la parte superior. En las cubas de fermentación cilíndricas la diastasa se asienta en el fondo y solo puede usarse unas cuatro o bien cinco veces seguidas sin perder su habitual e esencial sabor a la cerveza. La cerveza necesita como máximo una semana con la primera fermentación. Entonces se retira la diastasa y la cerveza se somete a una segunda fermentación, que tiene lugar a temperatura entorno o bien en una sala refrigerada.

Sin embargo, la cerveza artesanal ha llegado a los medios de comunicación alemanes y poquito a poco asimismo al centro de la sociedad alemana. Es solo cuestión de tiempo para que el término “Cerveza Artesanal” se defina meridianamente. Entonces: ¿Qué es la Cerveza Artesanal? ¿Cerveza artesanal? ¿O es Cerveza Artesanal? Cerveza artesanal – Definición. La cerveza artesanal cuestiona y desafía la cultura cervecera establecida de un país. Como tal, es a la vez un movimiento renovador y tradicionalista que toma diferentes formas en cada cultura. La Cerveza Artesanal es una cerveza artesanal y creativa hecha con ingredientes de la más alta calidad.

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Las cuatro designaciones señalan la frecuencia con la que se ha fermentado la cerveza. Las cervezas rubias pueden equipararse con las cervezas claras producidas por la fermentación superior. Las Dubbel acostumbran a tener un porcentaje más alto y son cervezas oscuras, en las que se suelen emplear especias o frutas en la segunda fermentación. Con Tripeln, como su nombre señala, se generan tres fermentaciones. Para la tercera fermentación, con frecuencia se agrega diastasa a la botella, dando sitio a la llamada fermentación en botella. De esta manera, los cerveceros obtienen aún más aroma de la cerveza.

Abadías belgas. Estas cervezas se generan en los monasterios belgas como cervezas de alta fermentación según métodos tradicionales y con recetas originales. Hay unas setenta marcas de cerveza de abadía. Los nombres se derivan del municipio, el monasterio, los beatos o las reliquias. La abadía da su nombre a la cerveza y en ocasiones la cerveza de la abadía es elaborada por nuevos propietarios con exactamente la misma receta, independientemente de su origen. Encontrará una selección en el surtido de cervezas belgas bajo el título Cervezas de la Abadía.

Las cervezas picantes son cervezas especiales. Tienen un sabor diferente y difieren significativamente de las otras cervezas. Son cervezas picantes, picantes con pimienta o bien verdes picantes, que consiguen un picante auxiliar en la cerveza a partir de los más diferentes ingredientes en el proceso de elaboración. La cerveza picante, por servirnos de un ejemplo, tiene condimentas que le dan a la cerveza un toque extra de sabor, o bien hierbas y lúpulo como ingredientes verdes que le dan un toque auxiliar de picante a la cerveza. Las más picantes son las cervezas con chile, a las que se añade chile al final del proceso de elaboración. Cuanto más tiempo se guarda la cerveza, más se le agregan las especias al sabor.

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