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Wit o bien Blanche – San Bernardo Wit. No, no es una cerveza trapense, mas la receta fue elaborada en cooperación con Pierre Celis, quien prácticamente por sí solo revivió el estilo de la cerveza Wit con Hoegaarden. Con San Bernardo Wit, evoca en el vaso una cerveza de trigo aromáticamente llena de flores y frutas. ¡Amigos de las cervezas de trigo alemanas deben probar esta cerveza! Dubbel – Westmalle Dubbel. Esta recomendación está dirigida a aquellos que todavía no están familiarizados con este estilo de cerveza. ¿Por dónde mejor empezar que con los creadores de este estilo de cerveza? Sutilmente calentada, suavemente asada y con notas de plátano maduro y pan fresco, los amigos de las cervezas oscuras podrían hallar aquí su nueva cerveza favorita.

Las diferencias asimismo muestran las dimensiones respectivas del país: Al tiempo que en Italia el límite es de doscientos hectolitros (1 hectolitro = cien litros), una cervecería artesanal en los EE.UU. está autorizada a producir seis millones de barriles al año (aprox. nueve con cinco millones de hectolitros). Si uno se fuera puramente por la cantidad, todas las cervecerías alemanas que no pertenecen a un grupo de cervecerías caerían en esta definición. Aun las mayores cervecerías privadas actuales, Krombacher y Oettinger, sólo generan de cinco a seis millones de hectolitros por año.

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Famosa en todo el mundo: La ley de pureza de la cerveza alemana de 1516. La cerveza alemana ha sido elaborada conforme con el Reinheitsgebot durante más de quinientos años. Con los cuatro ingredientes estipulados allá, los cerveceros alemanes han creado una pluralidad de cerveza sin parangón en el mundo: En la actualidad hay más de 5.000 cervezas diferentes en Alemania. “¡Lúpulo y malta, Dios lo salve!” este dicho alemán alude a los ingredientes básicos de la producción de cerveza.

Por ejemplo, la fermentación dura hasta tres años en el caso de las cervezas Lambic, en frente de unos pocos días en el caso de otros tipos de cerveza. Encontrará una selección de cervezas Lambic bajo Surtido de cervezas belgas bajo el tipo de cerveza Lambic. Gueuze, la Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic de diferentes cosechas, que se embotella. Las cervezas más jóvenes todavía tienen azúcares fermentables, al tiempo que las más viejas ya han desarrollado complejos cultivos de diastasa que aseguran la fermentación secundaria en la botella. La fina estructura de burbujas de la carbonatación y el complejo sabor también le ha valido a Gueuze el apodo de “vino espumoso de Bruselas” (que significa el francés).

¿Dónde puedo conseguir buena cerveza? La cerveza sola está disponible en prácticamente todos los supermercados, en la noche, en el mercado de bebidas y en los quioscos. Sin embargo, las cervezas especiales y las cervezas artesanales se pueden hallar más de manera frecuente que las cervezas sibarita en los departamentos de delicatessen o bien en las cervecerías especializadas. O bien puedes solicitar de forma fácil diferentes cervezas en la tienda virtual de la línea de cerveza. Términos básicos de la preparación de la cerveza: malta, macerado y mosto original – secado, clarificación y fermentación. Quien piense en este punto “Todo esto no puede ser tan complicado, con la cerveza” o bien siempre y en toda circunstancia ha querido comprender los fundamentos del comercio de la cerveza, obtendrá una breve recensión del arte de la preparación de la cerveza acá.

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