1979 Macallan 18 years Sherry Cask (bottled in 1997)

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Whisky en Irlanda del Norte, Irlanda está dominada por Bushmills, una de las destilerías más antiguas de la isla. Tras empezar como un negocio familiar, luego cambió de manos y fue vendida en el mes de diciembre de dos mil catorce, por el gigante de las bebidas Diageo plc a José Cuervo. Todo el whisky embotellado bajo la marca Bushmills se genera en la destilería Bushmills y emplea el agua extraída de Saint Columb’s Rill, que es un afluente del río Bush. La destilería es una atracción turística muy popular, con unos 120.000 visitantes por año.
Clynelish 26 años (49,8 por ciento ). Rellenar los barriles de roble americano. Uno de los primeros barriles llenados una vez que la misteriosa cerosidad de Clynelish fuera finalmente estudiada y comprendida. Este pequeño lote de 1993 es aromatizado y también intenso, con una calidad cerosa, mantecosa y suave que es ahora el sello de la destilería.

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Islay acostumbra a asociarse con los whiskies turbios de malta única, y no es sorprendente que las tres poderosas destilerías de su costa sur, que se han hecho conocidas en el mundo entero, generen algunos excepcionales whiskies turbios de malta única. Ardbeg, Laphroaig y Lagavulin disfrutan de una suerte de estatus de culto. Asimismo existen algunos dramas menos turbios. Por poner un ejemplo, Bunnahabhain. La destilería se halla al norte de la isla y genera single malts más afrutados.

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Los espíritus destilados del whisky tienen una nueva categoría que lleva por nombre espíritus de artesanía. Recuerdo un viejo programa de T.V. en el que uno de los concursantes decía una palabra y otro respondía reflexivamente con la primera palabra que le venía a la mente. Siguiéndole la corriente, ¿qué viene a la mente si alguien afirma “artesanía”?

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