Bruichladdich Islay 22yo 1969 The Stillman’s Reserve con caja de madera 70cl

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Whisky en Suráfrica. Todo comenzó en mil novecientos setenta y dos cuando uno de los mayores productores de bebidas de Sudáfrica, Stellenbosch Farmers’ Winery (SFW), adquirió una pequeña destilería de granos, Robertson & Buxton (R&B), como banco de pruebas. En mil novecientos setenta y siete SFW lanzó Three Ships, una mezcla de maltas escocesas y granos de R&B, y para mil novecientos ochenta tenía suficientes existencias de granos de tres años de antigüedad a fin de que la mezcla se calificase como whisky. En el decenio de sanciones que prosiguió, las marcas mundiales dejaron de invertir en Sudáfrica, por lo que el pequeño indígena pudo prosperar.
En mil novecientos noventa y dos Charles asistió a un curso sensorial dirigido por Pentlands y se halló con esa rueda. “Me planteé facilitarla y hacerla más alcanzable a los consumidores”, añade Hables. “Mas es esencial rememorar que los descriptores son solo una guía: el olor está estrechamente relacionado con la memoria y la experiencia personal. No hay dos narices que respondan precisamente de igual manera a un fragancia. Yo animaría a los devotos a reinventar sus propias ruedas”.

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Las Islas representan una zona muy diversa y que no está estrictamente reconocida como zona por la Asociación del Whisky Escocés – técnicamente las Islas son parte de las Tierras Altas. Lo más probable es que por sencillez geográfica este pequeño conjunto de islas se reúna. Se pueden hallar muchos caracteres diferentes, aunque normalmente se encuentra una ligera salinidad, merced a la proximidad del mar.

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Si el lector busca una urbe pintoresca, gente súper afable, nuevos espíritus que no se hallan en ningún otro lugar, diríjase a Verdi, NV. En 2014 había aproximadamente 350 destiladores artesanales en los EE.UU. Seguramente, va a haber 500 en dos mil quince. Si bien no tomes encontrarás interesante el proceso de elaboración de bebidas alcohólicas como el whisky.

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