Glenmorangie 1971 Oak Cask Limited Bottling 150th Anniversary con caja de madera 70cl

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Whisky en Escocia. Los destiladores de Escocia han cambiado su forma de enfocar el whisky en el tiempo en que la gaceta Whisky Magazine ha estado trayendo a sus lectores las mejores botellas de la industria. En los últimos años hemos visto el auge de los whiskies “con acabado de madera”. Son whiskies que se han dejado madurar a lo largo de un período final en diferentes barriles, por norma general antiguos barriles de vino.
En la destilería de Nagahama, en el mes de septiembre del año pasado se realizaron maduraciones de prueba a pequeña escala utilizando madera de cedro, castaño y cerezo, tanto torrada como calcinada. La muestra de madera de cerezo sugería wasanbon (azúcar tradicional nipón), al paso que la muestra de cedro era un poco como el otoso (sake condimentado que se toma durante las celebraciones del Año Nuevo en el país nipón).

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Speyside ofrece los tragos más ligeros y dulces. El cuerpo se marcha haciendo más grande y algunos de los maltas Speyside, muy envejecidos, están particularmente llenos. Los whiskies más ligeros y más jóvenes pueden ser bastante deliciosos con un espléndido equilibrio. El dulzor es de forma frecuente meloso y frágil y la turba se usa extrañamente, y los tragos no son particularmente salados. Los whiskies de Speyside raramente se acaban en madera exótica.

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Un Single Malt indio. Ha habido un cambio y se ha comercializado un single malt indio. Vi por vez primera una botella en una tienda de vinos en Abu Dhabi y el dueño de la tienda me dijo que la probara, puesto que era un buen whisky. La botella estaba expuesta de forma prominente y tenía un aspecto atractivo. Lo adquirí más por el aspecto de la botella que por cualquier otra cosa. También tenía curiosidad por saber de qué forma un whisky hecho en la India se podía cotejar con otras marcas conocidas como Glen Livet…

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