Macallan – Fine & Rare – 1940 35 year old Whisky

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Whisky en el país nipón. Taketsuru, a la vez que era el primer profesor destilador en Suntory, donde fue contratado para crear el whisky, asimismo fundó la otra destiladora nipona Nikka. Las dos compañías están ahora entre los destiladores más influyentes del planeta y asimismo tienen ciertas compañías de destilería escocesas; Suntory posee Morrison Bowmore y Nikka tiene Ben Nevis. Una ligera particularidad es que las 2 empresas no comercian con barriles como sus análogas escocesas, por lo que los equipos de instilación deben generar una extensa selección de diferentes whiskies, desde los de grano hasta los de cáscara gruesa y los de picos fuertes.
La mayor una parte del shochu de calidad se “envejece” en grandes ollas de barro o en tanques de acero inoxidable y envueltos de esmalte. No obstante, algunos shochu – típicamente, shochu de cebada y arroz – se maduran en barriles de roble. Para ellos, evidentemente tenía sentido reutilizar ciertos de sus barriles de ex shochu para madurar el whisky. Sin embargo, no pueden ser utilizados tal como.

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El de grano aporta a la mezcla final cualidades diferentes a las de las maltas, y también ayuda a unir maltas más bulliciosas. El resultado es un whisky alcanzable, hecho para adaptarse a una amplia gama de paladares que también es más económico que un solo malta. Últimamente, estamos viendo que se han lanzado más whiskies escoceses de grano que hacen alarde del hecho de que los whiskies de grano pueden ser deliciosos por sí mismos. Ahora hay libres whiskies de grano simples y asimismo de mezcla que valen más que el tiempo.

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Siempre me ha intrigado el proceso de elaboración del vino y la cerveza y la ciencia que hay tras los productos. Me interesé en el negocio de la instilación artesanal por el hecho de que encontré productos regionales de gran sabor. Un destilador tiene un whisky con un toque de limón, una ginebra de cáscara de naranja/enebro de Nevada y un whisky con sabor a ajo que va con su firma de mezcla Bloody Mary. El producto estrella es el Apple Cinnamon Whiskey, que es muy bueno.

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