Mortlach – Connoisseurs Choice – 1936 36 year old Whisky

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Whisky en Taiwán. Cuando pensamos en el whisky taiwanés, hay un productor que nos viene de forma inmediata a la psique. Kavalan, ubicado en el nordeste de Taiwán, se le atribuye el haber puesto al whisky taiwanés en el mapa. La destilería está ubicada en la llanura junto a la Montaña Nevada (aunque allí no nieva) donde hay abundante suministro de agua pura de manantial.
Había 4 barriles más del mismo tipo en la Bodega de Envejecimiento de Yakushima y algunos más en los almacenes de Tsunuki, con lo que nos espera una sorpresa cuando estén listos para ser embotellados. El Umeshu es un licor tradicional japonés que se hace sumergiendo frutas enteras y sin madurar en alcohol y azúcar. De forma frecuente traducido como “licor de ciruela”, el ume está en realidad más relacionado con el albaricoque.

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Sin embargo, no tiene exactamente la misma profundidad y carácter que el whisky de malta. Por consiguiente, las maltas de mezcla acostumbran a tener considerablemente más carácter que los whiskies de mezcla. Existen algunos grandes whiskies de malta escoceses de mezcla. Tomemos el enorme Compass Box Oak Cross, que contiene whisky de Teaninich, así como un whisky secreto del pueblo de Brora y otro de algún lugar de Carron.

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Algunos tradicionalistas insisten en que un martini se hace con ginebra y vermú seco, punto. No obstante, la popularidad de los bares de martinis y de las fiestas temáticas de martinis ha superado este sentimiento. Ahora se puede localizar la bebida, en múltiples formas, desde establecimientos casuales a clubes nocturnos de alto nivel y en todos los lugares intermedios.

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