Rareza: Linkwood Whisky año 1939-54 anni – Gordon & MacPhail, 0.7l

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75cl
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Whisky en la India. La mayoría de las bebidas espiritosas destiladas producidas en la India que se etiquetan como “whisky” no se consideran realmente como whisky conforme la legislación de la UE. Esto se debe a que tienden a ser una mezcla de bebidas espirituosas neutras elaboradas a partir de melazas fermentadas y, por consiguiente, se semejan más a un ron que a un whisky. En la India no existe una definición obligatoria de whisky, con lo que los productores optan por este procedimiento de producción más económico.
La molienda contiene abundantes “bolsillos” de almidón, y cada uno de ellos de ellos contiene una cadena de unidades de almidón enlazadas. Cada cadena puede extenderse hasta varios miles de unidades, y podría compararse con un ovillo de hilo (es decir, un solo trozo de hilo envuelto en torno a sí mismo).

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Al norte hay single malts de gran cuerpo, con dulzura y riqueza de cereales, tomemos por ejemplo The Dalmore. Hacia el sur hay whiskies más ligeros y afrutados con una sequedad definida. Aberfeldy es un refulgente ejemplo de esto. Hacia el este existen algunos whiskies secos y con cuerpo, con mucha fruta y pungencia. La espléndida Glen Garioch es una de esas destilerías de malta única. Las Western Highlands ofrecen cuerpo y potencia real con matices turbios y ahumados, más cerca de la costa también existen algunos whiskies con sabor a mar, incluyendo maltas de Clynelish y Pulteney.

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El bourbon es un whisky cuyo ingrediente predominante es el maíz, el ingrediente secundario es el trigo, el centeno o bien una combinación de los dos. Saber esa pequeña información ya preparará a tu cerebro para procesar el sabor. Además de esto, el bourbon se añosa en barriles de roble carbonizado.

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