Rareza: The Macallan Whisky 0.7l año 1971-18 años – embotellado 1989

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Whisky en la ciudad de Chicago. La urbe de los vientos, situada en el lago Michigan en Illinois, es una de las ciudades más grandes de los USA. Conocida por su arquitectura audaz, tiene un horizonte salpicado de rascacielos como el emblemático Centro John Hancock, la Torre Willis (antes Torre Sears) y la Torre Tribune, de estilo neogótico. Un número cada vez mayor de destilerías artesanales se han instalado en los límites de la urbe.
“Una enzima tiene el aspecto de un rollo de lana enredado, mas en ese embrollo hay una cavidad en especial que puede acomodar la manera de la cadena de almidón, como 2 piezas de un rompecabezas entrelazadas, y este contacto físico basta para romper la cadena de almidón, y dar lugar a que el almidón se convierta en azúcar”, dice John Ross, jefe del área técnica, William Grant & Sons.

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Las Tierras Altas es una denominación amplia, si bien los whiskies tienden a ser de cuerpo entero. Las Highlands se dividen en cuatro regiones; los whiskies de Northern Highland son llenos, dulces y ricos en cereales; los whiskies de Southern Highland son tenuemente más ligeros, con sequedad y fruta; los whiskies de Eastern Highland son llenos, secos y muy afrutados; los whiskies de Western Highland son llenos y picantes con mucha turba y humo.

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El llamado “cinturón del whisky” es la costa dorada de Dinamarca. Museo Karen Blixen. En un parque de cuarenta acres densamente plantado se encuentra la cautivadora casa solariega de Rungstedland. Esta es la vieja casa familiar de Karen Blixen, famosa autora romántica de “Fuera de África” y otras obras. Desde su muerte en 1962, la finca sirve como museo y santuario de aves. La casa es un recordatorio de la elegancia privilegiada de una temporada pasada. Los jardines permanecen como estaban, un tributo a los propios talentos hortícolas de Blixen y su visión de la belleza.

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