Secret Orkney – The Bodega Series #2-1978 41 year old Whisky

Secret Orkney - The Bodega Series #2-1978 41 year old Whisky
  • Secret Orkney Whisky
  • Wooden Box
  • 70cl / 700ml
  • 50.7% ABV
  • Produced in Scotland

Última actualización el 2020-09-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Secret Orkney - The Bodega Series #2-1978 41 year old Whisky
Secret Orkney Whisky
Wooden Box
70cl / 700ml
50.7% ABV
Produced in Scotland

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Whisky en República de Irlanda. Aparte de la marca Connemara, no se halla turba en el whisky irlandés. Esto se debe al hecho de que la destilación se convirtió en un gran negocio en Irlanda desde el principio, mucho antes que se mecanizara el corte de la turba, por lo que se utilizaba lignito y madera para satisfacer la demanda. También los destiladores de las centrales eléctricas eran urbanos y tenían acceso al lignito.
La trituración empieza con la molienda (esto es, la cebada molida) combinada con agua caliente a 63,5 grados centígrados. Las enzimas son sensibles al calor y activas/inactivas dentro de diferentes rangos de temperatura, con sesenta y tres con cinco grados centígrados una temperatura “de compromiso” que deja que la alfa amilasa y la beta amilasa sean activas (si bien la alfa amilasa se desempeña mejor a una temperatura más alta, al tiempo que la beta amilasa la prefiere más fría).

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Entonces, ¿qué es el bourbon? Bueno, hay varias leyes que dictan de qué manera se hace el bourbon. En primer lugar, debe ser hecho en los USA (y en verdad se hace en todo el país – ¡no todo bourbon es un bourbon de Kentucky!). La factura de la mezcla de un bourbon debe hacerse con al menos cincuenta y uno por cien de maíz (los otros tipos de grano más habituales usados en la producción de bourbon son el centeno, la cebada y el trigo).

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Decidí que sería interesante explorar ese lado de la industria en la fuente. Sin anunciarme, me presenté en una destilería local y les pedí que me mostraran el proceso de fabricación del whisky y cuáles eran ciertos procesos de fabricación de los licores artesanales. El truco semeja ser hacer un producto de calidad con un giro único en la formulación. Lo único se define por procesos como los aromas y sabores que proceden de aplicaciones especiales de maderas, frutas y yerbas.

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