Springbank 21yo Campbeltown con estuche 70cl

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LA BOTELLA DE TIEMPO PARA COLECCIONISTAS (ANTIGUA BOTELLA) PODRÍA PRESENTARSE PARA LEER IMPERFECCIONES ESTÉTICAS

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Whisky en República de Irlanda. El fundador de Cooley, John Teeling, compró la destilería al Gobierno irlandés en mil novecientos ochenta y siete con la idea de venderla más tarde como una compañía en funcionamiento repleta de almacenes llenos de whisky. Sin embargo, en un tiempo de tensión por parte de la industria, Teeling por último tuvo que dejar la destilería en blanco.
“Al final de la fermentación, alrededor del 85 al ochenta y siete por cien del nivel de almidón original se convierte y se convierte en alcohol, esto es aproximadamente lo máximo que podemos conseguir. El 13-15 por ciento residual contiene almidones y otros materiales que no pueden ser transformados por las enzimas”, dice Jim Simpson, gerente de control de producción de Chivas Brothers.

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El término “Small Batch” nunca se ha definido correctamente, si bien siempre y en toda circunstancia se refiere a los whiskies americanos que se han destilado en cantidad limitada. El significado más común del término se refiere a un whisky bourbon o bien de centeno que se destila en cantidades de unos 1.000 galones o menos (normalmente menos de 20 barriles), a partir de un pico de mosto inferior a “200 fanegas de grano”. El resultado es casi siempre y en todo momento más complejo, y los whiskeys de lotes pequeños acostumbran a estar destinados a los conocedores. Entre los conocidos whiskeys de lote pequeño se encuentran Maker’s Mark, Basil Hayden’s, Four Roses y Elijah Craig.

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La dificultad del mercado de las bebidas espirituosas no parece reducir el entusiasmo de querer empezar una pequeña destilería artesanal. La destilación de bebidas alcohólicas como el whisky no es exactamente lo mismo que la cerveza o el vino; la cerveza y el vino pueden ser producidos en casa.

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