Strathisla 1958 (Glenlivet Distillery) 70cl

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Whisky en Gales. Gales ha estado produciendo whisky desde la Edad Media, mas la producción se extinguió a fines del siglo XIX. En la década de mil novecientos noventa se procuró reactivar la producción de whisky en el país, mas fue la fundación de la Welsh Whisky Company en el año dos mil lo que llevó a la apertura de la Destilería Penderyn en los Brecon Beacons.
Durante la trituración, la temperatura es demasiado alta para la dextrinasa límite, que solo se activa en el lavado de vuelta cuando la temperatura es más baja. Este enfriamiento es el resultado de conducir el mosto (es decir, el líquido azucarado) de la cuba de maceración a un intercambiador de calor, que usa el calor del mosto para aumentar la temperatura de la carga, es decir, el líquido a punto de ser destilado (véase WM ciento cuarenta y tres).

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Ahora Inglaterra tiene su sitio en los anales de la historia del whisky, y se enorgullece de contar con la destilería St George’s Well, con sede en Norfolk, establecida en 2006. La evolución hasta el primer lanzamiento del single malt inglés fue palpable, y termina de reventar en el mercado.

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Este choque al sistema va a hacer difícil que los aromas reales del espíritu salgan a la luz. En su lugar, ponga su nariz en el vaso justo debajo del borde y permita que el olor del espíritu entre de forma lenta en sus fosas nasales. Al ralentizar el proceso de “nariz”, permitirá que sus sentidos se aclimaten primero al alcohol, pero asimismo permitirá que los olores del espíritu se hagan evidentes.

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