Whisky – Bunnahabhain 40 Años 70 cl

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Whisky en los Países Bajos. En 1999 la compañía comenzó a destilar whisky y en la actualidad genera whisky de malta simple y de centeno bajo la marca Millstone. Dos puñados de microdestiladores están repartidos por todo el país, por ejemplo, Kalkwijck en Vroomshoop, Sculte en Ootmarsum y Kampen Distillers en Zeeland. Lamentablemente, la industria holandesa del whisky asimismo tiene un caso en el que la instilación artesanal puede salir seriamente mal.
Otros géneros de madera ofrecen también posibilidades intrigantes. Yoneda ha pedido algunos barriles de castaño para la nueva y más grande destilería que Kiuchi Shuzo está edificando en un lugar diferente en la prefectura de Ibaraki. “La muestra de castañas que recibí de Ariake tenía un encantador aroma a dulce, nuez y baya. También quiero procurar emplear la madera del árbol Ibaraki ume, pero todavía no he encontrado un proveedor de madera”.

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Ahora Inglaterra tiene su propio lugar en los anales de la historia del whisky, y se enorgullece de contar con la destilería St George’s Well, con sede en Norfolk, establecida en dos mil seis. La evolución hasta el primer lanzamiento del single malt inglés fue palpable, y termina de estallar en el mercado.

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Por ejemplo, las decisiones de preparación implican qué género de barril se emplea y cuánto se carboniza en el barril y cuánto tiempo se avejenta el licor. En el caso de la ginebra, un destilador se preocupa por las bayas de enebro y en el whisky escocés hay turba para añadir un cierto sabor.

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